食藥署：全統香豬油不新鮮但符標準
作者NewTalk 新頭殼 | 新頭殼 – 2014年9月8日 下午12:43
衛福部食品藥物管理署今天公布檢方提供的劣質豬油檢查結果，「強冠」公司生產的「全統香豬油」經過精練，除油脂不新鮮、有反覆油炸之嫌，且重金屬檢驗尚未完成外，其他項目都符合衛生標準；食藥署研究檢驗組長陳惠芳說，雖然符合衛生標準，但原料為法律不容的廢油，相關製品都要下架。她強調，「這顯示不能只靠檢驗把關」。
衛生福利部食品藥物管理署今天公布的劣質豬油檢體，包括上游回收業者胡信德回收的廢油3件、流向強冠公司的原料油脂、以及衛生人員在市面抽樣強冠生產的「全統香豬油」。
從廢油回收到精煉成純白的全統香豬油，可以讓消費者完全無從辨識起。食藥署研究檢驗組長陳惠芳說，其中第3種檢體「全統香豬油成品」，顏色純白帶有香氣，從外觀無法想像來源是餿水。
陳惠芳說，3種檢體第1種檢體是檢方在涉案人環保回收業者胡信德的油水分離槽取得送驗的檢體，褐色外觀，聞起來有油耗臭味，來源是胡信德從攤商小吃店回收的廢油。
第2種檢體取自強冠公司的未精煉原料油糟，是胡信德回收廢油出售郭烈成初步處理，強冠公司向郭烈成取得貨源，將廢油與其他來源油脂以1比2比例，混合而成，外觀變成淡黃色，聞起來仍有臭油味。
第3種檢體是強冠公司出售的「全統香豬油成品」，顏色純白帶有香氣，從外觀無法想像來源是餿水。
食藥署副署長姜郁美說，依據檢查檢驗，「合理懷疑是油炸回收」。姜郁美說，依照食品安全衛生管理法，油炸廢油不可以回收精煉進入食品鏈，這種油脂製造的成品，進入食品加工廠，所製成的食品都要下架。
食藥署研究檢驗組長陳惠芳則表示，這次檢驗項目包括酸價、總極性物質、苯駢芘、砷鉛汞銅鎘錫鉻重金屬、黃麴毒素，這些是油品是否酸敗、水解的品質指標；另外也檢驗動物性成分是否有豬以外成分，並加驗重金屬鉻，以了解是否使用皮革廢料等。
根據檢驗結果顯示，胡信德回收油、強冠原料油的檢體，酸價超過正值標準1.3mgKOH/gfut，代表油脂不新鮮，已水解酸敗；同樣檢體也出現苯駢芘超過正常標準2ppb，這是反覆油炸的廢油指標，其他項目都合格。
東海教授駁學界、醫界 「吃多少才有毒」
一天一滴餿油未必傷身
>東海大學食品科學系教授蘇正德，昨天在食藥署的記者會上說，餿水油吃進嘴裡的只有33毫克，吃了也不足以危害健康；今天他再次出面，堅持自己的說法，認為毒物科醫師，還有學界批評，應該提出具體數據，說吃多少才會有危害，而不是無限上綱，這樣會讓食品產業變成食品「慘業」。>>
他就是東海大學食品科學系教授蘇正德，食藥署記者會上驚人言論，說餿水油一天一滴無害，引發爭議，時隔一天他出面，仍舊堅持自己的說法。
東海大學食品科學系教授蘇正德：「我是要告訴你，不小心吃到這個油的時候，真的對人體沒有造成那麼大的傷害，不要無限上綱。」
不怕挨罵，蘇正德再算一次，以這半年強冠賣出的24萬7千公斤來算，假設全台灣有一半的人吃到，一個人吃20克，換算一天有33毫克問題油進肚子。蘇正德依過去研究經驗，認為裏頭的黃麴毒素和重金屬等有害物質，只有微量PPM。
但毒物科醫師反駁，餿水油不能吃，就不應該進入人體。長庚毒物科主任顏宗海：「你不能說它量，很微量的毒物在裡面，就說它無害，這我不能認同。」
除了毒物科醫師顏宗海，師大化學系教授吳家誠、台大教授李茂生，都不認同吃餿水油會對身體無害，還在臉書上發文，說「吃大便對身體不會有太大傷害，但大家也不會去吃」。
蘇正德爭議不斷，除了這次的餿水油風波，2013年說毒澱粉中的順丁烯二酸屬水溶性，可排出體外，2009年更說美國牛事件淪為政治口水，這次又為食品大廠味全護航，立場遭質疑。
蘇正德：「不能因為它一次犯錯，我就永遠把它打入地獄，我跟味全也沒什麼利害關係。」
撇清和味全的關係，蘇正德強調，自己從名古屋大學取得博士學位後，就在大學任教，單純只是不希望食品產業變成食品「慘業」，說問題油一天一滴無害，主要是想避免消費者恐慌。
東海教授蘇正德喝餿水油 自認護航廠商有理：還不錯吃
▲堅稱「餿水油」吃不死人的東海食科系教授蘇正德在節目上親嚐了幾口全統香豬油，大讚豬油香味還不錯。(圖／翻攝三立新聞台節目《54新觀點》畫面)
社會中心／綜合報導
「你給我一個確實的數字，要吃多少吃多久對人體會有傷害，要不然你閉嘴！」東海食科系教授蘇正德日前在記者會公開發表餿水油「一天吃一滴無害」言論，引來各界輿論撻伐，為了說明自己的立場，蘇正德8日親上政論節目，強調為了整體產業發展，總該有人幫食品業者護航，還當場品嚐了幾口餿水油，只見他喝得津津有味：「還不錯啦！」
蘇正德拋出餿水油「一天吃一滴無害」的驚人之語後，有網友起底發現近年來所有食安議題，不管是毒澱粉、塑化劑、美牛、銅葉綠素鈉，蘇正德可說是「無役不與」永遠站在廠商那一方，吃什麼都是「吃不死人」、「沒那麼毒」，台大法律系教授李茂生7日忍不住在臉書PO文質疑蘇正德：「你知道大便對身體無害，但你仍舊不會去吃啊。」
8日三立新聞台《54新觀點》節目上，來賓黃光芹拿出一疊厚厚的資料，質疑蘇正德與特定廠商關係匪淺、根本是業者與政府用來消毒的「御用學者」(見下圖／翻攝三立新聞台節目《54新觀點》畫面)，對此，蘇正德予以嚴正否認，「顧問費一個月2萬塊好了，才半年能拿多少錢？」但他坦承自己確實是在幫食品產業護航，「大家都在罵，罵得跟龜兒子一樣，但也應該要有人出來幫他們講話！」
但在場另一名學者「毒物專家」吳家誠對這種說法十分不以為然，強調身為教授應有責任帶領整個社會向上發展，而不是像蘇正德這樣帶著大家比爛、政府或業者出事情就幫忙漂白，「至少以正常的學術單位，是不應該這樣做。」
另外，吳家誠也指出，今天餿水油中驗出的苯比已經超過國家標準，即使今天吃了沒有馬上死掉，但身體無法透過正常代謝過程立刻將這些毒細胞排除，其致癌毒性可能潛藏5年、10年、20年之久，「當然蘇教授敢說一滴下去不會死啊！」
不過即使被諸多來賓轟得滿頭胞，蘇正德仍堅持自己「吃餿水油無害」的論點、強調食品大廠味全也是受害者，並當場試吃製作單位為他準備的「全統香豬油」和肉鬆，吃得他滿臉都是笑容還大讚豬油香味：「吃下去不造成傷害，但我不鼓勵大家吃。」
蘇正德教授歷年《吃什麼都不會死人》語錄整理：
2009年美國牛肉／蘇正德：牛肉本無罪
2013年銅業綠素鈉／蘇正德：每天要吃到15萬公斤才會危害健康
2013年毒澱粉／蘇正德：沒有民眾想得那麼毒
▼蘇教授一邊說餿水油不會危害健康，一邊又說不鼓勵民眾吃，被網友質疑是自相矛盾。(圖／翻攝三立新聞台節目《54新觀點》畫面)
