鋁鍋危險！ 韓款「鋁溶出量」逾歐標準15倍
台北市衛生局抽查市售鋁鍋、不鏽鋼鍋跟鐵氟龍鍋總共70款鍋具，雖然品質檢驗都符合國內標準，但如果拿歐盟標準來做重金屬溶出測試，就會發現8成鋁鍋都不合格。不鏽鋼鍋也被發現，40款中有3款，長時間煮酸的東西，會溶出鎳或鉻，毒物科醫師說，這三種重金屬都有傷肝、傷腎，甚至致癌危機。而值得注意的是，鋁鍋超標最高的，是一款網購的韓國製鋁鍋，居然是歐盟標準的15倍以上！
韓星教大家煮泡麵，標準配備就是一個小鋁鍋，煮好後，還要用鍋蓋吃麵，很多哈韓族也愛上這種吃麵法，但買的鍋子安全嗎？
台北市衛生局抽驗市售70款鍋子，其中鋁鍋重金屬溶出的量8成都超標，一款網購的韓國泡麵鍋，驗出76.93ppm的鋁，是歐盟標準的15倍，另外知名平價商店大創單柄鍋，也超標近10倍，還有在宜得利家居 跟 家樂福買到的兩款，雪平鍋也都超標4到6倍。
衛生局對鍋具做重金屬溶出測試，比照歐盟標準，因為台灣只有對鉛跟銻有規範，另外40款不鏽鋼鍋，也有3款驗出重金屬，其中愛買有賣的泰國斑馬牌湯鍋，跟SOGO設櫃的義大利進口喜利多湯鍋，都被驗出鎳超標，還有從家樂福取得的台製湯鍋，鉻溶出量是標準的三倍以上，毒物科醫師就提醒，鋁有神經毒性，還有傷腦跟傷骨的疑慮，長期吃下過量的鋁，可能會導致老人癡呆症，骨折的風險也會增高，鉻則被認為會傷腎增加致癌率，鎳則是過敏原之一。
衛生局提醒，鋁鍋不是不能用，但要避免煮酸的東西，才能減少鋁溶出的量。
台北市衛生局食藥處長邱秀儀說：「建議民眾，鋁製的鍋具如果要用酸性的溶液，去長時間高溫烹煮的話，它的溶出風險可能會增加。」
衛生局提醒，鋁鍋不是不能用，但要避免煮酸的東西，才能減少鋁溶出的量。
北市抽查鍋具 8成鋁鍋溶出鋁
作者： 健康醫療網／記者潘以慈報導 | 健康醫療網 – 2014年11月4日 下午5:45
（健康醫療網／記者潘以慈報導）
為維護民眾使用金屬鍋具之安全性，臺北市政府衛生局針對市售鋁製、不鏽鋼製、鐵氟龍製等鍋具進行檢測，共計抽樣70件產品，在溶出試驗測試中，有11件未達標準，包括8件鋁鍋與3件不鏽鋼鍋。
本次臺北市政府衛生局抽樣的70件鍋具產品，包含10件鋁製鍋具、40件不鏽鋼製鍋具和20件鐵氟龍製鍋具。並依國內「食品器具容器包裝衛生標準」進行材質試驗，結果均符合鉛含量10%以下、銻5%以下的標準。其中，鋁製鍋具進行鉛、鎘、鉻、鎳、錳、鋁等重金屬溶出試驗，以3%醋酸、100℃、30分鐘來測試，有8件鋁溶出量超過歐洲指引規範的標準5ppm，顯示鋁製鍋具若以酸性液體，長時間高溫烹煮，將使鋁溶出的風險性增加。
另外，也針對40件不鏽鋼鍋具，進行標示材質查核，僅有28件產品，明確標示不鏽鋼種類，且有1件鉻溶出量與2件鎳溶出量超出歐洲指引規範，其他12件不鏽鋼鍋具，則未標示不鏽鋼種類。目前不鏽鋼容器，應依經濟部「商品標示法」標示不鏽鋼材名稱，提供消費者辨識，如CNS304、JIS SUS304等。
臺北市政府衛生局表示，消費者在購買不鏽鋼鍋具時，建議挑選有明確標示材質種類符號的產品，避免買入來源不明的商品。若是新購入的產品，表面已出現鏽蝕或刮傷，則建議更換新品，確保烹煮時的健康與安全。
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