2015年6月8日 星期一

《健康》肥美蟹膏藏毒,紐約衛生局建議勿食。


肥美蟹膏藏毒 紐約衛生局建議勿食

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華人愛吃的肥美蟹黃、蟹膏,卻被美國紐約市衞生局列為禁食部位!美國紐約市衞生局日前派員宣傳健康常識,特別提及華人吃蟹最愛吃蟹黃、蟹膏,但實際上這兩個部位是化學物質集中之處,含有如多氯聯苯(PCB)、戴奧辛(Dioxin,又稱二噁英)和鎘,根本不宜食用。

美國《僑報》報導,紐約市衞生局外展員基南(Regina Keenan)表示,華人吃蟹認為最精華的蟹黃、蟹膏。事實上這兩個部位包含消化腺、排泄腺和肝胰腺,都可能藏有大量化學物質。
 
他稱烹調蟹類的汁液,都不得再用做醬汁,例如做湯或燉肉,因為80%的多氯聯苯(PCB)都會在蒸煮後轉移到這些汁液中。基南特別強調不能給孩子吃,因為化學物質對幼兒或胎兒的發育可能影響更大。

除了蟹類外,魚類的品種也要注意區分,尤其是亞裔女性。因為調查顯示亞裔女性體內水銀含量高於其他族裔3倍,這很可能會導致生育兒女認知能力遲緩。(余浚安/綜合外電報導)

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