大陸蒜搶進 台灣蒜價崩3斤100元 辨別有撇步
記者游凱茹、賴興俊／台北報導
台灣蒜頭崩價，3斤價格跌到100元！主因除了量產外，偷偷進口的低價大陸蒜，一斤大約只要20元，也是一大衝擊。但專賣蒜頭的店家表示，其實台灣蒜頭味道比較香，也有獨特辣味，民眾挑選時可從外觀分辨，台灣蒜「上寬下窄」宛如蓮霧，大陸蒜「外型扁圓」，切開來剖面是整齊的放射狀。
蒜頭炒牛肉、蒜頭雞、蒜頭裹麥芽，無論是主角是誰，蒜都是這些美味料理中，不可或缺的關鍵配角，而這味只有道地的台灣蒜辦得到。
目前市面上除了台灣土產蒜頭，還有進口的西班牙蒜、阿根廷蒜頭，但有些店家會趁著蒜頭高價時偷偷從越南進口大陸蒜 ，1斤大約20元，台灣蒜拚不過低價，崩盤到只剩下3斤100元的價格。
台灣蒜從外觀來看上寬下窄，就如蓮霧一般；大陸蒜是扁圓形。以切面來看，台灣蒜呈現多輪、不規則狀；大陸蒜則是整齊放射狀。
另外，蒜頭要如何保存呢？其實，買整顆蒜頭比較不容易爛，用條繩子串起來掛在通風處，至少可以保存半年。蒜頭最怕潮濕 爛掉，專家說就算蒜頭長出芽還是能吃，惟獨味道小打折扣，但營養價值一樣不流失。（整理：實習編輯王沛文）
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